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巧家小碗红糖俗称“碗碗糖”，选用巧家境内金沙江沿岸地区的优质甘蔗，采用古法熬制，以传统工艺加工制作，中国香港正规巧家小碗红糖品牌企业，品质纯、味香浓郁、营养成分高，在国内市场久享盛誉。据《中国土特产大全》记：“红糖以巧家小碗红糖和弥勒县竹园红糖质量比较好，色彩鲜，式样好、杂质少，**全省，**青海、西藏等地区”。

巧家县种植甘蔗和制糖的历史久远，据<<巧家县志>>载，中国香港正规巧家小碗红糖品牌企业，清乾隆年间，中国香港正规巧家小碗红糖品牌企业，巧家蒙姑岳氏运铜到弥勒洲竹园镇，回程引进甘蔗种植，榨红糖技术也由此而入。以后，种甘蔗及榨红糖逐渐在巧家金沙江两岸谷地繁衍开来。

巧家县地处金沙江右岸，是典型的干热河谷气候，所产甘蔗的含糖量在全国**，优质的原材料为生产小碗红糖奠定了基础。巧家境内蒙姑、金塘、白鹤滩等镇都是小碗红糖的集中生产区。巧家县高产甘蔗的土地大部分都在825米以下的河滩和台地，当地金沙江沿岸1100米高坡以下的谷地，所产甘蔗含糖分一般在14%至15%之间，是全省乃至全国的高糖分甘蔗区之一。

以规划为抓手，建设原料“新基地”。巧家县甘蔗种植区主要分布在域内金沙江沿岸的蒙姑、金塘、白鹤滩3个乡镇海拔1000米以下的沙地，受金沙江白鹤滩水电站建设、**人口搬迁安置影响，全县有约4000亩的种植面积将减少。鉴于此，该县合理规划种植区域，在引导甘蔗种植由白鹤滩电站库区向溪洛渡库区转移，在茂租、东坪等适宜种植区域，**引导、新型经营主体主导，进行甘蔗恢复生产，同时积极开展对外甘蔗产区合作，稳定该县红糖产业的原料基地。同时，按300亩甘蔗基地匹配1间2条灶糖坊的标准合理规划、布局红糖作坊。

以技术为支撑，树立品牌“新形象”。建立“政、产、学、研”技术创新体系，与云南省农科院甘蔗研究所合作，2019年以来，邀请云南省农科院甘蔗研究所*开展红糖生产技术培训近100人次。自2018年12月启动红糖加工技术及产品研发创新项目以来，成功研发了“甘蔗玫瑰花酱”和“月子红糖及姨妈糖”系列产品，产品进入市场后反响较好。

《中国土特产大全》记：红糖“巧家小碗红糖质量比较好，色彩鲜，式样好、杂质少，**全省，并**青海、西藏等地区。”**海内外巧家小碗红糖作坊式生产，土法制作，匠人有专业分工，整个工艺流程宛如一轴绵延久远的民俗风情画卷。还有巧家*具特色的巧家戴氏“糖狮子”工艺糖。经**销售使之行成全国知明的地方特色产品。

巧家小碗红糖以境内的白鹤滩镇、金塘、新华、棉纱、大寨、攀枝花等村镇为集中产区。这些地方日照、温度、土壤性状适宜甘蔗生长，栽培历史悠久，所加工的小碗红糖呈红黄色，半透明，香气浓郁，味美飘逸，品味**。将糖块置水杯中，加清水溶解后，糖汁仍聚为一回；用麦管轻轻插入糖汁聚集处，吸出，杯中仅剩清水，澄澈清明如故。这是鉴别巧家小碗红糖真伪较简便、也较*的方法。

小碗红糖造型古朴、典雅，包装也很别致。糖块呈两面凹陷的半球状，称“瓣”。两瓣按“糖芽子”对接，合二而一，形如金桔，称一“合”，重约50克，用栎树叶包扎。每10合用甘蔗毛叶捆扎成圆柱形，称一“把”，重约500克。既防潮，又便于取用，大雅浑朴，古色古香。